|
Les 1
1-3-7.09
|
Administratie
|
|
| |
|
003 Verfijnde menu's 1 |
|
Les 2 |
Courgettesoep met tomaten |
1 doos |
|
8-10.09 |
Parelhoen van de chef |
1 doos |
|
|
Witte chocolademousse met geitenkaas |
4 portiepotjes |
|
Les 3 |
Mulligatawny |
1 doos |
|
14-15-17.09
|
Lamsbout met lourewijn en courgettemandjes |
degustatie |
|
Les 4 |
Warme gaspacho van mosselen |
1 doos |
|
21-22-24.09 |
Saffraan bouchee met visragout |
2 dozen |
|
Les 5 |
Javanais |
1 taartdoos |
|
28-29.09
1.10 |
Advocaat |
1 bokaal |
|
Les 6 |
Kaaskroketten |
1 doos |
|
5-6-8.10 |
Moussaka |
1 ovenschotel |
|
Les 7 |
Thaise kippensoep met garnalen |
1 doos |
|
12-13-15.10 |
Pompoenquiche |
1 lage taartvorm |
|
Les 8 |
Fillodeegtaartje met scampi's |
degustatie |
|
19-20-22.10
|
Rundsvleesstoofschotel met kruidige scones |
1 doos en 1 broodzak
|
|
Les 9 |
Gevulde kwartels |
1 ovenschoteltje of doos |
|
26-27-29.10 |
Plattekaastaart |
Springvorm |
|
Les 10
9-10-12.11
|
Opgevulde aardappel met roerei en spek |
degustatie
|
|
|
Witte lasagne |
1 ovenschotel |
|
Les 11 |
Bretoense soep |
1 doos of kookpot |
|
16-17-19.11
|
Broccolilasagne met gedroogde tomaten |
1 ovenschotel
|
|
|
Kaneelhoningkoekjes |
1 doos |
|
Les 12 |
Kruidige aardappeltaart |
taartvorm |
|
23-24-26.11
|
gebakken kabeljauwmoten bedekt met spinazie en krokant kaaskoekje |
4 dozen
|
| |
Vanilleroom |
portiepotjes of 1 doos |
|
Les 13 |
Grieks timbaaltje |
degustatie |
|
30-11 |
Witloofsoep met garnalen |
1 doos |
| 1-3.12 |
Citruskoekjes |
1 doos |
|
Les 14
7-8-10.12 |
Slaatje van gerookte ham gevuld met mascarpone |
degustatie
|
|
|
warme hapjes |
1 doos |
|
Les 15
17-21-22.10
|
Kerstfeestje
|
steengrill
|
| Les 16 |
Italiaans schelpje |
schelpen of oven schoteltjes |
| 14-15.12 |
Lamshutsepot |
1 doos |
|
Les 17
11-12-14.01
|
Tartaar van zeeduivel met gerookte zalm |
1 doos
1 potje |
|
|
Chocoladeorgie |
1 springvorm + taartdoos |
|
Les 18 |
St. Germainsoep |
1 doos |
|
18-19-21.01 |
zalm in papillotte |
degustatie |
| |
|
004 Verfijnde menu's 2 |
| Les 19 |
Rundsfilet stroganoff |
degustatie |
| 25-26-28.01 |
frietjes |
degustatie |
| |
Kaastaart |
lage taartvorm |
|
Les 20 |
Kalkoenfilet met veenbessensaus |
2 dozen |
|
01-02-04.02 |
Abrikozenjaloezie |
1 doos |
|
Les 21
08-09-11.02
|
Bladerdeeghoekjes met tropische vruchten |
degustatie
|
| |
Elzasser zuurkool |
1 doos |
|
Les 22 |
Spinazietaart (driehoekjes) met feta |
1 doos |
|
15-16-18.02 |
Ansjovisstokjes |
1 doos |
|
|
Gevulde lychees met zalm |
1 doos |
|
Les 23
22-23-25.02
|
Koude spaghettinestjes met grijze garnalen |
1 doos & 1 potje
|
|
|
Bouillabaisse |
1 doos |
|
|
Rouille |
1 potje |
|
Les 24
|
Lamskoteletjes met lasagne ratatouille en honingsaus |
degustatie
|
|
26-30.03
01.04 |
Marsepeinmousse met aardbeiencoulis |
1 potje & 1 bavaroisvorm of doos |
|
Les 25 |
Rode paprikasoep met maredsous |
1 doos |
|
15-16-18.03 |
Noedelmandjes met zoetzuur rundvlees |
1 doos |
|
|
Frangipane |
1 lage taartvorm |
| Les 26 |
Goulash |
1 doos |
|
5-6-8.04 |
Biscuit (paasnest) |
1 springvorm + taartdoos |
|
Les 27 |
Struisvogelsteak met sinaas-portosaus |
degustatie |
| 22-23-25.03 |
Ijsgekoelde nougat |
1 doos + 1 potje |
| Les 28 |
Bleu Lagoon |
longdrink glas degustatie |
| 29-30.03 |
Wontonsoep |
1 doos |
| 01.04 |
Paling in 't groen |
1 doos |
|
Les 29 |
Terine van ham en groenten |
1 doos |
|
26-27-29.04 |
Aspergeroomsoep |
1 doos |
|
|
Fruitbeignets met piñacoladesaus |
degustatie |
| Les 30 |
Palmiers met knoflook en basilicum |
1 doos |
| 3-4-6.05 |
Wit voorgerecht in glas |
1 doos |
| |
Pakketje met koolvis |
degustatie |
| Les 31 |
Nieuwpoortse vissoep |
1 doos |
|
10-11-13.05
|
roergebakken varkensvlees met noedels en groenten |
degustatie
|
|
Messenaroom |
portiepotjes of 1 doos |
| Les 32 |
Rijstkroketten met mozzarellakaas |
1 doos |
|
17-18-20.05
|
Varkenshaasje in spek gewikkeld met verse kruiden en look |
degustatie
|
| Les 33 |
Asperges met gerookte zalm |
1 doos |
| 24-25-27.05 |
waterzooi van vis |
1 doos |
| |
Tarte tatin |
1 lage taartvorm |
|
Les 34
31.05
1.06 |
Cannelloni gevuld met spinazie, courgette en ricotta |
1 ovenschotel
|
| |
Luchtige witte chocolademousse |
4 potjes |
|
Les 35 |
Pizza |
degustatie |
|
7-8-10.06 |
nog te bepalen |
|
|
Les 36
14-15-17.06
|
Gepocheerde eieren met grijze garnalen |
degustatie
|
|
Mini pizza met marjolein |
1 doos |
|
Les 37
21-22.06 |
barbecue |
doosjes |
|
Les 38
24-28-29.06 |
Drink einde schooljaar |
