Startpagina    Modules    Locaties    Contact    Inschrijving

 

Les 1
05.09
Administratie
 
 
003 Verfijnde menu's 1
Les 2
Courgettesoep met tomaten 1 doos  
12.09
Parelhoen van de chef 1 doos  

Witte chocolademousse met geitenkaas

4 portiepotjes

Les 3
Mulligatawny 1 doos  
19.09
 
 
Lamsbout met lourewijn en courgettemandjes

degustatie

Les 4
Warme gaspacho van mosselen 1 doos
26.09
Saffraan bouchee met visragout 2 dozen
Les 5

Javanais

1 taartdoos
03.10
Advocaat 1 bokaal
Les 6

Rode paprikasoep met smeltkaas

1 doos
10.10
Moussaka  1 ovenschotel
Les 7
Thaise kippensoep met garnalen 1 doos
17.10
Pompoenquiche 1 lage taartvorm
Les 8
Fillodeegtaartje met scampi's degustatie
24.10
 
 
Rundsvleesstoofschotel met kruidige scones

1 doos en 1 broodzak

 

 
 
Chocoladebavarois

1 doos

Les 9

Gevulde kwartels

1 ovenschoteltje of doos

07.11

Plattekaastaart (koude)

springvorm

L 10
 

Opgevulde aardappel met roerei en spek

degustatie

 

14.11

Witte lasagne

1 ovenschotel

L 11

Bretoense soep

1 doos of kookpot
21.11
 
 

Broccolilasagne met gedroogde tomaten

1 ovenschotel

 

Kaneelhoningkoekjes

1 doos

L 12

Kruidige aardappeltaart

taartvorm

28.11

 

 

Gebakken kabeljauwmoten bedekt met spinazie en krokant kaaskoekje

4 dozen

 

 

Vanillevla

portiepotjes of 1 doos

L 13

Kalkoenfilet met veenbessensaus 1 doos

05.12 

Veenbessen en stoofperen

2 dozen

Abrikozenjaloezie

1 doos of broodzak

L 14

12.12

Slaatje van gerookte ham gevuld met mascarpone

degustatie

 

 

Warme hapjes

1 doos

 

Gevulde lychees met zalm

1 doos

 

Kirr

degustatie

 

Ansjovisstokjes

1 doos

L15

19.12

 

Kerstfeestje

 

steengrill

 

L16

Pizza

1 doos of ovenschotel

09.01

Witloofsoep met garnalen

1 doos

Citroenkoekjes

1 doos of broodzak

L 17

Palingmousse

1 doos

16.01

Aardappelkoekjes

1 doos

Tartaar van zeeduivel met gerookte zalm

1 doos

 

L 18

St. Germainsoep

1 doos

23.01

zalm in papillotte

1 doos

 

Tiramisu met peer en framboos*

ovenschotel van 13 cm lang

 
004 Verfijnde menu's 2
L 19

Runderfilet stroganoff

1 doos
30.01 Amandelkroketten 1 doos
  Kaastaart (gebakken) lage taartvorm

L 20

Italiaans schelpje

1 doos of vuurvaste schotel

06.02

Lamshutsepot

1 doos

L 21

13.02

 

Bladerdeeghoekjes met tropische vruchten

degustatie

 

Elzasser zuurkool

1 doos

 

Knolseldersoep met chaumes

1 doos

L 22

Gepocheerde eieren met garnalen

degustatie

27.02

Minipizza met marjolein

1 doos

 

Bouillabaise Marseillaise & rouille

1 doos & 1 potje

L 23

05.03

Lamskoteletjes met lasagne ratatouille en honingsaus

degustatie

 

Marsepeinmousse met aardbeiencoulis

1 doos & 1 potje

 

L 24

kaaskroketten

1 doos

12.03

Frangipane

1 lage taartvorm

Noedelmandjes met zoetzuur rundsvlees

1 doos

 

L 25

Goulash

1 doos

19.03

Biscuit (paasnest) 1 springvorm + taartdoos

L 26

26.03

Struisvogelsteak met sinaas-portosaus

degustatie

 

Ijsgekoelde nougat 1 doos + 1 potje

Bleu Lagoon

longdrink glas degustatie
L 27 Spaghetti bolognaise 2 dozen

16-04

 

Mousse van groene Chinese thee met kiwisaus

1 doos

1 potje

L 28

23.04

Cannelloni gevuld met spinazie, courgette en ricotta

1 ovenschotel

 

Luchtige witte chocolademousse

1 doos of portie potjes

L 29

Palmiers met knoflook en basilicum

1 doos
30.04

Wit voorgerecht in glas

1 doos

 

Zeetaartje met avocado

degustatie

L 30

Nieuwpoortse vissoep

1 doos

07.05

 

 

roergebakken varkensvlees met noedels en groenten

2 dozen

 

 

 

Mousseline van aardappelen en zachte look

1 doos

 

Messinaroom

portiepotjes of 1 doos

L 31

Rijstkroketten met mozzarellakaas 

1 doos

14.05

 

Varkenshaasje in spek gewikkeld met verse kruiden en look

1 doos

 

Fritelle

degustatie

L 32

Asperges met gerookte zalm

1 doos
21.05 

waterzooi van vis

1 doos

  Tarte tatin 1 lage taartvorm

L 33

Terinne van ham en groenten

1 doos

04.06 Exotische soep 1 doos
Fruitbeignets met een sausje van Piñacoladasaus

1 degustatie

 

L 34

Barbecue

 

11.06

 

Hamsteak hawai

1 doos

 

 

Spiesje met scampi en spek

1 doos

 

 

Aardappel in papillot met lookboter

1 doos

 

 

koude groentenkrans

3 dozen

 

 

komkommer, rode en witte kool

 

 

 

biefstuk met cowboymarinade

1 doos

 

 

Fruitpapillot

1 doos

L 35

Paling in 't groen

1 doos

18.06

Wontonsoep

2 dozen

Riz condé

1 doos

L 36

25.06

Drink einde schooljaar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kris Van Ginderen © 2010 • Privacy Policy • Terms of Use

 

 

Jaarinhoud

 

003 - 004

 

 

 

 

 

voor andere opleidingen surf naar

 

www.cvo-viva.be

 

 

 

 

KOOKLES.be 

 cvo-viva provincie Antwerpen