Startpagina    Modules    Locaties    Contact    Inschrijvingen

 

Les 1
06.09
Administratie
 
 
 
001 Basisvaardigheden koken
Les 2
Brunoise soep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
13.09
Theepunch met vruchten
1 fles met brede hals & citruspers
Les 3
Kippenbouillon trekken 
1 doos
20.09
inmaken van groenten
2 glazen bokalen met schroefdeksel
Les 4
27.09
 
Slasoep met boursin
Sweet summer salade
Mayonaise
1 doos
1 doos
1 doos
Les 5
Pompoensoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
04.10
 
 
Farfallesalade met zongedroogde tomaten
1 doos
 
Les 6
Soep van Kastanjes
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
11.10
Lasagne met zeevruchten
1 ovenschotel
Les 7
18.10
Groentensoep met pasta en varkensreepjes
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
Gebakken rijst 1 doos
Les 8
Ossobucco
1 doos
25.10
Tiramisu 
1 doos of schotel
Les 9

Spruitjessoep met mascarpone

1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
08.11
 
 
Aardappelpannekoekjes met gerookte zalm en kwarteleitjes
degustatie
Rijstpap
1 doos of potjes
Les 10
Aardappelpuree
1 doos
15.11
Wortelsoep
1 doos
Kalfsblanket
1 doos
Les 11
Aardappelkroketten
1 doos
22.11

Gevulde courgette

1 doos

Gevulde champignons met boursinkaas

1 doos
 

Vanilleroom

1 doos
Les 12
Quiche met prei
1 lage taartvorm
29.11 Oubliebeslag degustatie
  Fruitsalade degustatie
Les 13 Marsepein 1 doos 
6.12 Speculaas 1 doos
  Pepernoten 1 doos

Les 14

13.12

 

Komkommersoep met ijselmeerpaling 1 doos
  Macaronigratin met pladijs en garnalen 1 ovenschotel
 

Karamelroom

1 doos of potjes
20.12

Kerstfeestje

degustatie
Les 15 Steak bearnaise degustatie
10.01 Winterrauwkost degustatie
frieten met mayonaise of cocktailsaus degustatie
Les 16 Konijn met appelcider 1 kookpot of doos

17.01 

Mikado pannekoeken degustatie
  Pasteibakkersroom  1 doos

Les 17

 

Gele paprikasoep met mascarpone

1 doos

 

24.01

 

 

Rogvleugels in zuiderse groentenkrans

degustatie

 

  Normandische beignets degustatie
Les 18 Mosselhapje degustatie
31.01 Erwtensoep 1 doos
  Cake 1 kleine cakevorm
 
002 Eenvoudige dagmenu's
Les 19 Tomatensoep 1 kookpot of doos
07.02

Vlaamse karbonaden

1 doos

  Mokka-kwark dessert 1 doos
Les 20 Parijse uiensoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot

21.02 

 

 

Gegratineerd witloof met ham en kaas

1 oveschotel

 

Duchesse aardappelen

1 oveschotel

Les 21 Raapjessoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot

21.02

 

 

 

Spaghetti

pesto

Vleesbrood

degustatie

degustatie

1 doos

Les 22
Preisoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
28.02
Luikse stamppot
1 doos
 
Chocomousse
4 portiepotjes
Les 23 Bloemkoolsoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot

14.03

 

 

Coq au vin

Kasteelaardappelen

1 doos

1 doos

Les 24 Blinde vinken a la Bourgeoise 1 doos 
21.03 Aardappelsoufflé degustatie
  Panna cotta 4 portiepotjes

Les 25

28.03

 

 

Tartaar van gerookte en rauwe Schotse zalm, asperges en zure room
doosjes
 
 
Kasserol mosselen met frietjes en mayonaise

degustatie

 

Les 26 Gebraad 1 doos
04.04 Geglaceerde rapen & wortelen 2 dozen
  Aardappelkoekjes (Rösti)  1 doos
  Appelcake 1 cakevorm

Les 27

02.05

 

 

 

Lentesoep met bieslook en mozzarella

Hertoginnenaardappelen

Oostendse schelpen

1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
 
1 doos
4 lege schelpen of ovenschaaltjes

Les 28

09.05

 

Zuiderse soep met aubergines en venkel
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
 
  Gevogelte kroketten 1 doos

Les 29

Georgette soep

1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
16.05

Varkenskotelet met roomsaus

degustatie
  Aardappelflan met verse kruiden degustatie

Les 30

23.05

Gentse waterzooi

 

1 doos

 

Les 31 Waterkers veloute
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
30.05 Opgevulde paprika 1 doos
  Josephine baker schaal Portie potjes of 1 doos

Les 32

06.06

 

 

 

 

Geitenkaas op sla

Torentje salade van maatjes, groene boontjes, jonagold en tomaat met bieslook

Tiramisu met aardbeien

Degustatie 

1 doos

 

 

1 schotel

Les 33 Koninginnenpasteitje 1 doos
20.06 Crème brulée (eenvoudige) 4 vuurvaste potjes
Les 34 Aspergesoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
  Rundstong met Madeirasaus 1 doos
  Dauphinoise aardappelen 1 ovenschotel
Les 35 Triple choc brownie 1 lage taartvorm
  Fruitsalade 1 doos

Les 36

27.06

Drink einde schooljaar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kris Van Ginderen © 2010 • Privacy Policy • Terms of Use

 

 

Jaarinhoud

001 - 002 

 

 

 

 

 

voor andere opleidingen surf naar

 

www.cvo-viva.be

 

 

 

 

KOOKLES.be 

 cvo-viva provincie Antwerpen