Startpagina    Modules    Locaties    Contact    Inschrijvingen

 

Les 1
01-02.09
Administratie
 
 
001 Basisvaardigheden koken
Les 2
Brunoise soep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
08-09.09
Theepunch met vruchten
1 fles met brede hals & citruspers
Les 3
Kippenbouillon trekken 
1 doos
15-16.09
inmaken van tomaten
2 glazen bokalen met schroefdeksel
Les 4
22-23
 
 
Slasoep met boursin
Sweet summer salade
Mayonaise
1 doos
1 doos
1 doos
Les 5
Pompoensoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
29-30.09
 
 
Farfallesalade met zongedroogde tomaten
1 doos
 
Les 6
Soep van Kastanjes
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
06-07.10
Lasagne met zeevruchten
1 ovenschotel
Les 7
13-14.10
Groentensoep met pasta en varkensreepjes
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
 
Gebakken rijst 1 doos
Les 8
Ossobucco
1 doos
20-21.10
Tiramisu 
1 doos of schotel
Les 9
 

Spruitjessoep met mascarpone

1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
 
27-28.10
 
 
 
Aardappelpannekoekjes met gerookte zalm en kwarteleitjes
degustatie
 
 
Rijstpap
1 doos of potjes
Les 10
Aardappelpuree
1 doos
10.11
Wortelsoep
1 doos
Kalfsblanket
1 doos
Les 11
Aardappelkroketten
1 doos
17-18.11

Gevulde courgette

1 doos

Gevulde champignons met boursinkaas

1 doos
 

Vanilleroom

1 doos
Les 12
Quiche met prei
1 lage taartvorm
24-25.11 Oubliebeslag degustatie
  Fruitsalade degustatie
Les 13 Marsepein 1 doos 
01-02.12 Speculaas 1 doos
  Pepernoten 1 doos

Les 14

 

Komkommersoep met ijselmeerpaling

1 doos

 

08-09.12

 

Macaronigratin met pladijs en garnalen 1 ovenschotel
 

Karamelroom

1 doos of potjes
22-23.12

Kerstfeestje

degustatie
Les 15 Steak bearnaise degustatie
15-16.12 Winterrauwkost degustatie
frieten met mayonaise of cocktailsaus degustatie
Les 16 Konijn met appelcider 1 kookpot of doos

12-13.01 

Mikado pannekoeken degustatie
  Pasteibakkersroom  1 doos

Les 17

 

Gele paprikasoep met mascarpone

1 doos

 

19-20.01

 

 

Rogvleugels in zuiderse groentenkrans

3 dozen

 

  Normandische beignets degustatie
Les 18 Mosselhapje degustatie
26-27.01 Erwtensoep 1 doos
  Cake 1 kleine cakevorm
 
002 Eenvoudige dagmenu's
Les 19 Tomatensoep 1 kookpot of doos
02-03.02

Vlaamse karbonaden

1 doos

  Mokka-kwark dessert 1 doos
Les 20 Parijse uiensoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot

09-10.02 

 

 

Gegratineerd witloof met ham en kaas

1 oveschotel

 

Duchesse aardappelen

1 oveschotel

Sabayon met likeur

degustatie

Les 21 Raapjessoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot

16-17.02

 

 

 

Spaghetti

pesto

Provençaals vleesbrood*

degustatie

degustatie

1 doos

Les 22
Preisoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
01-02.03
Luikse stamppot
1 doos
 
Chocomousse
4 portiepotjes
Les 23 Bloemkoolsoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot

08-09.03

 

 

Coq au vin

Kasteelaardappelen

1 doos

1 doos

Les 24 Blinde vinken a la Bourgeoise 1 doos 
15-16.03 Aardappelsoufflé degustatie
  Panna cotta 4 portiepotjes

Les 25

22-23.03

 

 

Tartaar van gerookte en rauwe Schotse zalm, asperges en zure room
doosjes
 
 
Kasserol mosselen met frietjes en mayonaise

degustatie

 

Les 26 Gebraad 1 doos
29-30.03 Geglaceerde rapen & wortelen 2 dozen
  Aardappelkoekjes (Rösti)  1 doos
  Appelcake 1 cakevorm

Les 27

19-20.04

 

 

 

Lentesoep met bieslook en mozzarella

Hertoginnenaardappelen

Oostendse schelpen

1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
 
1 doos
4 lege schelpen of ovenschaaltjes

Les 28

26-27.04

Zuiderse soep met aubergines en venkel
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
 
  Gevogelte kroketten 1 doos

Les 29

Georgette soep

1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
03-04.05

Varkenskotelet met roomsaus

degustatie
  Aardappelflan met verse kruiden degustatie

Les 30

10-11.05

Gentse waterzooi

 

1 doos

 

 

triple choc brownie*

1 lage taartvorm

Les 31 Waterkers veloute
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
24-25.05 Opgevulde paprika 1 doos
  Josephine baker schaal Portie potjes of 1 doos

Les 32

31-05

01-06

 

 

 

Geitenkaas op sla

Torentje salade van maatjes, groene boontjes, jonagold en tomaat met bieslook

Tiramisu met aardbeien

Degustatie 

1 doos

 

 

1 schotel

Les 33 Koninginnenpasteitje 1 doos
07-08.06 Crème brulée (eenvoudige) 4 vuurvaste potjes
Les 34 Aspergesoep
1 doos waterdicht 2l inhoud of soeppot
14-15.06 Rundstong met Madeirasaus 1 doos
  Dauphinoise aardappelen 1 ovenschotel
Les 35
21-22.06

Les 36

28-29.06

Drink einde schooljaar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kris Van Ginderen © 2010 • Privacy Policy • Terms of Use

 

 

Jaarinhoud

001 - 002 

 

 

 

 

 

voor andere opleidingen surf naar

 

www.cvo-viva.be

 

 

 

 

KOOKLES.be 

 cvo-viva provincie Antwerpen